Actualmente, los consumidores están más interesados que nunca en elorigen de los productos, de cómo fueron cultivados o si son seguros para comerse, así como del contenido nutricional enfatizando su preocupación por la posible contaminación con agroquímicos, especialmente por los de consumo en fresco por lo anterior, es necesario encontrar sistemas de producción apegados lo mas cercano posible a lo no aplicación de agroquímicos, siendo uno de los caminos, la agricultura orgánica, la cual en forma general, se define como un método agrícola en el que no se utilizan fertilizantes ni plaguicidas sintéticos; así mismo, se ve la necesidad de la aplicación de la agricultura orgánica en la producción de tomate como un alimento de consumo diario de todos los hogares tratando de perfeccionar esta fruta y convertirlo en un alimento funcional (que nos sirve para prevenir o curar enfermedades en el ser humano) mediante la aplicación de un suplemento de zinc que ayude a las funciones básicas del cuerpo humano.
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